Im Gebäude an der Austurstræti 16 holten einst die Kranken in der Apotheke Reykjavíkurapótek ihre Medikamente. Jetzt befindet sich hier das angesehene Restaurant Apotek, das seinen Namen natürlich von der ehemaligen Apotheke abgeleitet hat.
Vom ersten Tag an hatten Guðvarður Gíslason, der Besitzer der Apotek, und seine Frau Guðlaug Halldórsdóttir den Ehrgeiz, ein Lokal zu betreiben, in dem sich nicht nur die neuesten und schmackhaftesten Entwicklungen der internationalen Küche widerspiegeln. Nein, dieApothek sollte auch einen professionellen Service bieten und durch eine wunderschöne und funktionale Einrichtung zum Verweilen einladen. Das ist perfekt gelungen, allen Gästen wird für Gaumen und für das Auge einiges geboten.
Die Räumlichkeiten wurden nach detaillierten Plänen und Ideen der Besitzerin vom Boden bis zur Decke renoviert und verändert.
Dem bekannten isländischen Koch Sigurður Ólafsson wurde als Chef de cuisine die Leitung der Küche anvertraut. Sein Gerichte sind vom sogenannten „Fusionsstil“ geprägt. Das heißt: In der Apotek wird auf angenehme und interessante Weise die abendländische mit der orientalischen Küche kombiniert.
Bevor der Gast das eigentliche Restaurant betritt, findet er am Gebäudeeingang ein Café, das eine Auswahl an Vorspeisen anbietet. Darunter Tapas und Sushi. Außerdem können Suppen, Pasta und andere leichte Gerichte bestellt werden. Auf der Speisekarte spiegeln sich verschiedene internationale Einflüsse wieder.
Durch das Café gelangt der Gast dann in das eigentliche Restaurant. Wahrscheinlich fällt sein Blick als erstes auf die wunderschön gestalteten Regale, auf denen die Weinauswahl des Restaurants ausgestellt ist. Dann sticht die Küche, die sich hinter einer Glaswand befindet, ins Auge. Wenn der hungrige Gast an einem der schön gedeckten Tische Platz genommen hat, kann er genau beobachten, wie sein Essen zubereitet wird. Und das lohnt sich: Ob Vor- Haupt- oder Nachspeise - jedes einzelne Gericht wird liebevoll auf dem schönen Porzellan angerichtet und dann serviert.
Die Speise- und Weinkarte (sie heißt hier „prescription“) ist ausführlich und abwechslungsreich. Zusätzlich wird dem Gast immer eine Spezialkarte an den Tisch gebracht. Hier findet er vorübergehende Angebote oder neue Gerichte. Und für Gruppen gibt es ebenfalls eine Extrakarte.
Die Apótek ist nicht nur durch seine "gläserne" Küche und der Einrichtung einzigartig. Eine weitere Besonderheit: In der Apótek wird kein Leitungswasser ausgeschenkt. Und das, obwohl Island das reinste Wasser der Welt hat. Die Restaurantbesitzer haben extra eine spezielle Reinigungsanlage angeschafft für das Wasser angeschafft. Erst wenn das Wasser durch diese Anlage geflossen ist, wird es in Flaschen abgefüllt, versieglt und dann auf die Tische gestellt. Die Gäste können also sicher sein, nicht nur das beste, sondern das allerbeste Wasser der Welt zu bekommen. Damit nicht genug: Die Flaschen sind alle mit dem Namen des Restaurants etikettiert - für viele Gäste ein wunderbar originelles Reiseandenken.
Fazit: In der Apotek stimmt alles: Klassisch elegante Einrichtung, interessant exotische Gerichte, die optisch perfekt auf die Teller gebracht werden. Und über allem schwebt ein Hauch von schlichter Eleganz und Luxus, der mit dazu beiträgt, dass aus einem Restaurantbesuch ein Erlebnis für Gaumen und Auge wird.
